جمعية الإبداع للتربية و التنمية الاجتماعية

أنتم في رحاب جمعية الابداع للتربية والتنمية الاجتماعية وادي زم
جمعية الإبداع للتربية و التنمية الاجتماعية

دخول

لقد نسيت كلمة السر

المواضيع الأخيرة

» شركه التسويق الالكتروني و تصميم مواقع واستضافه واشهار
الأحد يونيو 26, 2016 3:52 pm من طرف ايماركتنج مصر

» جمعية أم البنين للعناية بالاسرة الرشيدية
الأحد يوليو 21, 2013 8:49 am من طرف Admin

» جمعية العون والاغاثة طنجة
الأحد يوليو 21, 2013 8:46 am من طرف Admin

» مؤسسة بسمة للتنمية الاجتماعية
الأحد يوليو 21, 2013 8:41 am من طرف Admin

» منتدى الزهراء للمرأة المغربية الرباط
الأحد يوليو 21, 2013 8:38 am من طرف Admin

» groupe de association ibdaa sur facebook
السبت ديسمبر 15, 2012 4:25 pm من طرف Admin

» اكلات للصيف اتمنى ان تنال اعجابكم
الإثنين يوليو 02, 2012 10:21 am من طرف خولة زين الدين

» طريقة كتابة الأحرف العربية بالفوتوشوب
الإثنين يوليو 02, 2012 10:03 am من طرف خولة زين الدين

» مكتبه الفوتوشوب الكامله
الإثنين يوليو 02, 2012 10:00 am من طرف خولة زين الدين

» 5 خلطات طبيعيه لتمليس الشعر المجعد
الأربعاء يونيو 27, 2012 2:37 pm من طرف خولة زين الدين

» احذر من وجود هذه الكلمات على ملابسك
الأربعاء يونيو 27, 2012 2:26 pm من طرف خولة زين الدين

» حوار بين آدم و حواء - مناقشة مثيرة تعال اسمع
الأربعاء يونيو 27, 2012 2:22 pm من طرف خولة زين الدين

» ســجــل حــضــورك بـنـصــيــحــه لـ آدم .......
الأربعاء يونيو 27, 2012 2:17 pm من طرف خولة زين الدين

» اقلام تنير الظلام واخرى طلمها الزمان
الأربعاء يونيو 27, 2012 2:10 pm من طرف خولة زين الدين

» تعريف صغيرلبلد الحبيبة المغرب
الإثنين يونيو 18, 2012 2:32 pm من طرف امين ابن عاص

» Salade ratatouille
الأحد فبراير 27, 2011 7:32 am من طرف XcHoupAa

» مادة علومالحياة والأرض درس البراكين الثانية إعدادي
الثلاثاء ديسمبر 28, 2010 3:14 am من طرف zaytouna

» الحمقاء
الجمعة ديسمبر 24, 2010 9:10 am من طرف رسوان بشرى

» ظل ظلي
الجمعة ديسمبر 24, 2010 9:05 am من طرف رسوان بشرى

» وداع
الأربعاء ديسمبر 22, 2010 10:01 am من طرف رسوان بشرى

» انسان و لكن
الأربعاء ديسمبر 22, 2010 9:59 am من طرف رسوان بشرى

» عن العيون
الأربعاء ديسمبر 22, 2010 9:56 am من طرف رسوان بشرى

» الــزاهــد 1
الأربعاء ديسمبر 22, 2010 9:51 am من طرف رسوان بشرى

» صاحبي
الأربعاء ديسمبر 22, 2010 9:48 am من طرف رسوان بشرى

» الصفحة البيضاء
الأربعاء ديسمبر 22, 2010 9:42 am من طرف رسوان بشرى

» حسنـــى
الأربعاء ديسمبر 22, 2010 9:39 am من طرف رسوان بشرى

» ما هو تقييمك لموقع جمعية الإبداع للتربية و الثقافة ؟
الأحد ديسمبر 05, 2010 5:11 am من طرف mehdiben

» سفينتي رست بمنتداكم
الإثنين يوليو 19, 2010 11:12 am من طرف لقاء الخير

» فوائد ماء الورد
الأحد يوليو 18, 2010 7:06 am من طرف خولة زين الدين

» أقوال
الخميس يوليو 15, 2010 6:43 am من طرف لقاء الخير

من الحكم


مواقع تعليميةصديقة

philosophie
::::::
histoire géographie
::::
traduction
Educations Eslamic
Mathématiques
::::::
::::::
Orientation pédagogique
:::::::: 
Centres d’écoute et de médiation scolaire
Physique chimie
::::::
sciences naturelles
::::::
classes préparatoires- agrégation
::::::
::::::
 

مكتبة الصور


تصويت

ما هو تقييمك لموقعنا ؟

 
 
 
 

استعرض النتائج

احصائيات

أعضاؤنا قدموا 347 مساهمة في هذا المنتدى في 221 موضوع

هذا المنتدى يتوفر على 364 عُضو.

آخر عُضو مُسجل هو ايماركتنج مصر فمرحباً به.

groupe de association ibdaa sur facebook

السبت ديسمبر 15, 2012 4:25 pm من طرف Admin

جديد إعلانات جمعية الإبداع للتربية والتنمية الإجتماعية

 
 
 
 
 
 
 


ديسمبر 2017

الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

اليومية اليومية

محاضرة الشهر

 
الشيخ عبد الرحمان السديس
محاضرة بعنوان
 " ختى لا تختل المفاهيم"


محاضرة الشهر

 
الشيخ عبد الرحمان السديس
محاضرة بعنوان
 " ختى لا تختل المفاهيم"



    الرفـــيــســة المـغـربــيــة بالدجاج

    شاطر
    avatar
    خولة زين الدين
    مبدع متميز
    مبدع متميز

    انثى
    عدد الرسائل : 65
    العمر : 25
    Localisation : oued zem
    فكرتي : احترام قوانين المنتدى
    احترام قوانين المنتدى :
    الأوسمة :
    تاريخ التسجيل : 03/11/2008

    بطاقة الشخصية
    المشاركة:
    2/2  (2/2)

    default الرفـــيــســة المـغـربــيــة بالدجاج

    مُساهمة من طرف خولة زين الدين في الأحد يونيو 06, 2010 7:22 am

    الرفـــيــســة المـغـربــيــة بالدجاج
    مقادير الرفـــيــســة المـغـربــيــة بالدجاج :
    دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
    2 بصلات مفرومين
    4 بصلات مفرومين جوانح
    ملح و فلفل اسود مطحون
    نصف ملعقة كركم اوخرقوم بلدي
    ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و للحصول على هذا البهار يلزمك عطار لأنا تحتوي على أكثر من 40 تابل ... و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن خاصين بك تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب + حب الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية لجوزة الطيب + بهارات حسب ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت)
    4 - 6 فصوص ثوم مقشر
    كاس صغير زيت الزيتون
    ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
    1/4 كوب من حب الحلبة
    2 كوب من العدس (يمكن أن نضيف كوب من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء )
    رأس كبير من الثوم
    حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس ومعها ورقة الغار ... إعطاء مذاق جميل لهذا الطبق

    مقادير الرفـــيــســة المـغـربــيــة بالدجاج :
    1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة
    1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
    ملح

    طريقة تحضير الرفـــيــســة المـغـربــيــة بالدجاج :

    نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا

    ثانيا : مرق الدجاج
    من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ في الغد او عند التحضير

    و في طنجرة على النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليتشحر ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب + العدس + رأس الثوم المصحح بقشرته + (البازيلا و الفول اليابس إذا أحببت) ... يمكن إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او تتقلى كما في المغرب + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا + نضيف عليها لتران من الماء + باقة النسمة نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك

    بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك .

    ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة ثم تطهى في مقلاة بدون دهن ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة للتقطيع و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثاف

    نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم ... تصفف قطع اللحم في الأعلى ثم تسقى بالمرق ... و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق

    و بالهناء و الشفاء

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين ديسمبر 11, 2017 11:39 pm